Entrecote / Ribeye
Produktinformationen "Entrecote / Ribeye"
Unser Entrecote stammt aus der hauseigenen Schlachtung, überwiegend von weiblichen Jungrindern der französischen Rasse Limousin, die nur auf der Weide leben. Ihr intramuskuläres Fettgewebe führt zu einer tollen Marmorierung des Fleisches. Nach dem Zerlegen reift es für 3-4 Wochen im so genannten Wet Aging-Verfahren im eigenen Saft. So entsteht ein optimales Aroma und ein hinreißend zartes Fleisch. Eine Scheibe ist ungefähr 300g.
| Herkunft: | regional |
|---|---|
| Rasse: | Limousin Weiderind |
| Verpackung: | Beutel (vakuumiert) |
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